Receita - Creme de Alho

Ingredientes

6 cabeças de alho
400 ml de creme de leite fresco
50 ml de água (se precisar)
4 colheres (sopas cheias)de manteiga gelada
1 colher de (chá) de sal
pimenta-do-reino branca moída a gosto


Modo de Preparo

1 - Desfaça 6 cabeças de alho destacando os dentes, amasse um pouco com o punho ou com uma faca e retire as cascas dos dentes.

2 - Numa panela pequena misture o alho descascado com o creme de leite e leve ao fogo moderado por uns 15 minutos ou até os alhos cozinharem, mexendo de vez em quando. (obs: se tiver muito espesso, acrescente +/- 50 ml de água, para que o creme não fique muito grosso). Tampe a panela até ferver. Depois deixe-a parcialmente tampada.

3 - Retire a panela do fogo, deixe amornar um pouco e transfira o molho para um liquidificador. Bata bem.

4- Volte o molho para a panela e para o fogo e aos poucos incorpore a manteiga gelada, batendo bem com uma colher de pau (ou batedor de arame). Tempere com uma colher de (chá) de sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto. Sirva com o acompanhamento que preferir.



Pulo do Gato

Sugestão de Acompanhamentos
- carne vermelha cortada em tirinhas e grelhada
- frango cortado em tirinhas e cozido
- legumes cortados em tirinhas

Sirva-os quente junto com o purê de alho

Benefícios do Alho:
O alho é originário da Ásia Central, e desde 1.500
suas propriedades medicinais já eram conhecidas. Na
antiga China e na India, era utilizado para diminuir
a coagulação sanguínea, e no Egito e na Grécia era
considerado afrodisíaco. No século XIX Luis Pasteur,
grande químico francês, demonstrou as propriedades
anti-sépticas do alho.Nos últimos anos os cientistas
começaram a estudá-lo mais intensamente.
Os benefícios do alho podem ser atribuídos a sua
ação antioxidante, combatendo os radicais livres,
reduz a chance de um infarto do miocárdio, diminui a
pressão sanguínea, ajuda na circulação do sangue,
acredita-se que seu consumo diário (2 dentes)
diminui o risco de câncer de cólon, de mama, pele e
pulmão, além de previnir o câncer do esôfago, além
de diminuir o nível do colesterol ruim.

*Retirado do Site Mais Você.
Endereço: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Molhos/0,,REC31494-7782-76+CREME+DE+ALHO,00.html